1. Jätte tacostallrikar med massa grönsaker och äpple på. 2. Sallad, ägg och rödbetor till lunch 3. Snygg sallad 4. Gul sallad.

 

 

1. Fredagsmys med dippar, grönsaksstavar, salsa och hemmagjorda grönsakschips 2. Mer dipp och hemmagjora grönsakschips 4. Grönsaksstavar med dipp, hårdkokta ägg och fruktsallad (sjukdomskuren)

 

 

1. Kaffe 2. American Blueberry Pancakes 3. Smoothie, kaffe och äggmacka 4. Mangosmoothie

 

1. Sommarfrukost hos Mamma 2. Frukost á la Lex - paprika, fetaost och nötter

 

 

 

1.Färska vårrullar 2. Rödbetsrårakor med stekt sidfläsk och chevréost 2. Kroppkakor 3. Hasselbackspotatis med kött, tomater och chutneysås.

 

1. Hemmagjord carpaccio 2. Kyckling med ugnsrostad färskpotatis 3. Persisk kyckling med aubergine och granatäpple 4. Skiftesmiddag

1. Fetaostbiffar 2. Stekt kött med potatis 3. Avokadosoppa med creme fraiche och löjrom 3. Vikingamiddag med grillspett och bearneisesås

1. Matlådelagning - plommonstek och kålpudding 2. Pumpasoppa 3. Carpaccio 3. Soppa och scones

 

 

1. Bär och vaniljkesella 2. Småkakor i burk

1. Rocky Road 2. Citronkakor med Vallmo

 

1. Kolatårta 2. Fruktsallad 3. Hasselnötskakor

 

 

 

 

Butternutpumpa

vatten

1-2 dl grädde per pumpa ungefär

salt

peppar

rostade solrosfrön, pinjenötter

 

Världens bästa dipp. PUNKT. Funkar med grönsaksstavar, hemmagjorda chips, hemmaköpta chips, tacos, you name it. Den är godare varm än kall (!).

 

1/2 chili (brukar ta röd)

450gr avrunnen majs

150gr fetaost

50gr riven cheddarost

juice från en halv lime

salt

 

 

Jag har börjat baka mitt eget bröd, då jag har insett att jag inte mår så prima av det köpta glutenfria brödet (tror att det är för att det innehåller sojamjöl, men är inte helt säker). Tänkte iaf dela med mig av mitt favvo glutenfria bröd för tillfället.

 

50gr jäst

50gr smör

8dl mjölk

1,5msk fiberhusk

2dl rivna morötter

1,5tsk salt

0,5dl honung (väldigt höftat, kanske tar mindre)

10 dl glutenfritt mjöl (jag kör Lailas, och ibland byter jag ut nån dl mot pofiber)

2dl potatismjöl

diverse frön som jag har hemma (typ solros, lin och/eller vallmo) obs detta kan bortses från

 

1. Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader celsius

2. Lös upp jästen i smör-mjölk-blandningen

3. Ha i fiberhusken och låt stå i 5 min (så den kan geléar till sig)

4. I med morötterna, honung, salt och ev. frön

5. Ha i mjölet, lite i taget. Detta blir en väääldigt kladdig deg, men den ska liksom släppa från kanterna dvs inte vara en smet. Kan behövas mer mjöl ibland, man vet ju aldrig riktigt hur väl packat det är i dl-måttet.

6. Lägg över deg-smeten i smorda brödformar och låt jäsa under duk i 40 min. 

7. Grädda ca 30 min på 200 grader celsius.

8. Låt svalna på galler under duk.

Idag har jag bakat julgodis. Eller nej det har jag egentligen inte. Jag har bakat saker som jag ska ge bort i julklapp. Bland annat Sötasakers awesome hallongrottor med Lemon Curd istället för hallonsylt (eller som hon kallar de "Citronkakor med Vallmo"). Kan vara de bästa småkakorna som någonsin gjorts! Och det blir sjukt många av så lite smet, det blev 65 st idag! Fast de smälter ut ganska mycket, så de blir aldrig så här små och runda som de är på bilden på plåten :/

 

 

 

Jag har också gjort "Rocky Road" idag. Fick bli 400gr av Marabous mörka choklad, 100gr av 86% mörk choklad, en påse Dumle med pepparkakssmak, minimarshmallows, valnötter och pecannötter. Och så havssalt sprinklat ovanpå. Första gången jag testade att göra det, men det lär ju hända igen. Sjukt enkelt.

Så idag satt jag hemma och hade tråkigt. Och precis när jag bestämde mig för att åka in till stan för att fika med mig själv så börjar det tokregna och åska. Typiskt. Så då var det bara att fika hemma istället. En stor kanna te och nybakta småkakor blev det! Idén kommer ifrån sotasaker.se

 

 

100 g hasselnötter
1 dl socker
1 tsk potatismjöl
1 ägg
Eventuellt några extra hasselnötter till garnering

Mal nötterna i en mandelkvarn. Vispa upp ägget lätt och blanda med övriga ingredienser och de malda nötterna. Klicka ut på smeten på en bakplåt med bakplåtspapper och tryck ner en hel hasselnöt i mitten av varje kaka. Grädda i 200 grader i ungefär 8 minuter.

Självklart kunde jag inte följa receptet (men jag gjorde faktiskt några kakor på rätt sätt och de är jättegoda). Jag hade hälften hälften av hasselnötter och mandlar som jag körde i magic bullet, och sen körde jag på brunt farin istället för vanligt strösocker. Efter att de svalnat på galler blev de så där perfekt sega  i mitten!

 

 

Blir en plåt kakor, så där lagom många till ett fika.

125 gr rumsvarmt smör

1 dl farinsocker

1 ägg

1,5 dl glutenfri mjölmix (jag använda Lailas)

1,5 tsk pofiber (för att de inte ska flyta ut så mkt, mina flöt ut en del iaf så ta lite mer)

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl hackade nötter (jag körde på färdighackade hasselnötter och mandlar)

ca 50 gr hackad mjök choklad

ca 50 gr hackad mörk choklad

Rör socker och smör krämigt. Rör ner ägget. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dessa. Vänd ner chokladen och nötterna. (Det är typ en smet tills man har i chokladen och nötterna, det ska vara jävligt kletigt)

Lägg degsmeten i plastfolie och forma till en rulle. Låt rullen ligga i frysen i 30 min.

Skär ca 1 cm tjocka skivor av rullen, lägg på bakplåtsklädd ugnsplåt.

Grädda i 200 grader mitt i ugnen i 10 min (håll ordentlig koll! Jag råkade bränna mina i kanterna, fast de var goda ändå).

500 gr köttfärs (vi tog kalvfärs)

salt och peppar

2 msk whiskey

1 st chili av typen spansk peppar

1 burk creme fraiche paprika & chili

0.5 dl bostongurka

Tomat

Tunt skivad rödlök

Cheddarost

Isbergssallad

Knaperstekt bacon

4 st valfria hemköpta glutenfria brödbullar (om man vill göra det lätt för sig vill säga)

1. Blanda allt till biffarna. Stek.

2. Blanda till dressingen

3. Skär brödet

4. Bygg burgare

5. Servera med cornichonger och rödvin eller öl

6. Ät och Njut.

Detta blir ca 20 st

1,5kg potatis

ca 7 dl glutenfritt mjöl (jag körde på Lailas)

3 st ägg

350 gr bacon (jag hade för lite bacon och fick två tomma kroppkakor)

3 st gul lök

kryddpeppar

salt

peppar

1. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna lite.

2. Skala och pressa den.

3. Blanda potatispresset snabbt med mjöl och ägg och ev. lite kryddor.

4. Skala och finhacka löken och tärna fläsket. Stek det tillsammans. Smaka av med mycket kryddpeppar, vanlig svartpeppar och salt

5. Forma bollar av potatissmeten, tryck i lök och fläsk och slut igen.

6. Koka i 5-6 minuter i lättsaltat vatten. Kroppkakorna är klara när de flyter upp till ytan.

7. Servera med lingon och smör.

 

Grunge någon?